restauració
Tots els articles sobre el tema
-
“El món de l’hostaleria està tocat de mort”
Hi ha dos tipus de persones: les que gaudeixen servint i les que prefereixen ser ateses. Jo estic especialitzat a atendre aquells a qui els agrada servir, que són amb qui connecto en ànima. A la Granja Bruselas vam aconseguir que la majoria dels visitants fossin del nostre tarannà, com si hi hagués un filtre…
-
Restauració, un estiu d’explotació laboral
Treballadors i sindicats coincideixen que el conveni d’hortaleria és, amb poques excepcions, paper mullat.
-
Roger Pallarols, de regidor a ‘lobbista’
L’equip municipal presidit per Ada Colau ha decidit, unilateralment, reobrir la guerra de les terrasses i enfrontar-se directament amb tota la restauració i amb el conjunt de la ciutadania. […] Estem davant d’una situació absolutament irracional, que solament motiva la ràbia i l’odi contra un sector, és absolutament intolerable”. Aquest és un fragment de les…
-
Patrimoni, planejament i especulació
Aquest article més aviat cerca plantejar qüestions que no pas resoldre-les. Cerca problematitzar al voltant de la idea de patrimoni i, més en concret, tractar de la relació sovint conflictiva amb el planejament urbanístic, i del lligam ambivalent de la protecció del patrimoni arquitectònic amb els processos de gentrificació. En aquest sentit, proposem uns àmbits…